"Andrea" Metodo Classico Alta Langa DOCG – Azienda Ivaldi
Dario
L'Alta Langa DOCG "Andrea" dell'Azienda Agricola Ivaldi
Dario è uno spumante Metodo Classico di grande eleganza, espressione raffinata
del territorio piemontese. Ottenuto da uve Chardonnay in purezza, rappresenta
una delle interpretazioni più pregiate della denominazione Alta Langa,
riconosciuta per la produzione di bollicine di alta qualità.
Nel calice si distingue per una tonalità dorata luminosa e
un perlage fine e continuo, indice di una lavorazione attenta e di un lungo
affinamento. Il profilo aromatico è complesso e armonioso, con richiami a
frutta a polpa bianca, leggere note floreali e sfumature di crosta di pane e
pasticceria, tipiche della rifermentazione in bottiglia.
Al palato è equilibrato e avvolgente, con una struttura
elegante sostenuta da una piacevole freschezza e da una bollicina fine e
cremosa. Il sorso è persistente e raffinato, con un finale pulito che invita
alla bevuta.
Dal punto di vista tecnico, si tratta di uno spumante Metodo
Classico DOCG prodotto da Chardonnay 100%, con rifermentazione in bottiglia e
un affinamento sui lieviti di almeno 30 mesi, elemento che contribuisce alla
complessità aromatica e alla qualità del vino.
Si consiglia di servirlo a una temperatura compresa tra 6 e
8 °C per esaltarne freschezza e finezza.
Perfetto come aperitivo, si abbina con eleganza a piatti di
pesce, crostacei, risotti delicati e formaggi freschi. Ideale anche per
occasioni speciali, è uno spumante che unisce tradizione, tecnica e territorio,
rappresentando al meglio l'eccellenza delle bollicine piemontesi.
