Brachetto d'Acqui DOCG "Susbel" – Azienda Agricola Ivaldi
Dario
Il Brachetto d'Acqui DOCG "Susbel" dell'Azienda Agricola
Ivaldi Dario è un vino dolce e aromatico, simbolo della tradizione piemontese e
delle colline del Monferrato. Prodotto da uve Brachetto in purezza, rappresenta
una delle espressioni più eleganti e riconoscibili tra i vini rossi dolci
italiani.
Nel calice si presenta con una tonalità rosso rubino
brillante, talvolta attraversata da riflessi violacei e da una leggera
effervescenza naturale. Il bouquet è intenso e profumato, con richiami floreali
che ricordano la rosa e sentori di frutti rossi come fragola, lampone e
ciliegia. Al palato è dolce e delicato, sostenuto da una piacevole freschezza
che bilancia la componente zuccherina, rendendo il sorso armonioso e mai
stucchevole.
Dal punto di vista tecnico, è ottenuto da vitigno Brachetto
(100%) e si caratterizza per una gradazione alcolica contenuta, intorno ai 6,5%
vol., e per un residuo zuccherino elevato che ne esalta la morbidezza. La
vinificazione prevede una breve macerazione per estrarre colore e aromi,
seguita da una fermentazione controllata interrotta per preservare dolcezza e
profumi, con successiva presa di spuma che dona la tipica vivacità.
Il Brachetto d'Acqui è una denominazione DOCG riconosciuta
dal 1996, prodotta esclusivamente in Piemonte tra le province di Asti e
Alessandria, territorio storicamente vocato alla produzione di vini aromatici e
fragranti.
Si consiglia di servirlo a una temperatura compresa tra 6 e
8 °C per esaltarne freschezza e aromaticità.
Perfetto in abbinamento con dessert, pasticceria secca,
fragole e dolci della tradizione, è ideale anche come vino da fine pasto o per
momenti conviviali. Un'etichetta elegante e immediata, capace di conquistare
per profumo, leggerezza e piacevolezza.
