Fara DOC 2019 – Il Chiosso
Il Fara DOC 2019 della cantina Il Chiosso è un rosso di grande eleganza e tradizione, espressione autentica dell'Alto Piemonte e di un territorio storico situato tra Fara Novarese e Briona, ai piedi del Monte Rosa. I vigneti si sviluppano su colline di origine fluvioglaciale, caratterizzate da suoli acidi ricchi di argille, sabbie e minerali, elementi che conferiscono al vino complessità e profondità.
Ottenuto da un assemblaggio classico di Nebbiolo (70%), Vespolina (15%) e Uva Rara (15%), questo Fara rappresenta un perfetto equilibrio tra struttura, eleganza e tipicità territoriale. Nel calice si presenta con una tonalità rosso rubino intensa, con riflessi che tendono al granato. Il profilo aromatico è ampio e raffinato, con un bouquet nobile ed elegante che esprime note evolute, speziate e una grande finezza complessiva.
Al palato è asciutto, caldo e vellutato, con una struttura armoniosa e tannini ben integrati. Il sorso è avvolgente e persistente, capace di esprimere equilibrio e profondità senza perdere in eleganza.
La vinificazione avviene in vasche di acciaio a temperatura controllata, seguita da un periodo di post-macerazione per ottenere la massima estrazione dalle uve. L'affinamento prosegue per almeno 12 mesi in botti grandi di rovere francese e di Slavonia, nel rispetto della tradizione, contribuendo a sviluppare complessità e armonia.
Si consiglia di aprire la bottiglia almeno un'ora prima del servizio e di degustarlo a una temperatura compresa tra 17 e 18 °C.
Ideale in abbinamento con carni rosse, arrosti, selvaggina e formaggi stagionati, è un vino di grande personalità, perfetto per occasioni importanti e per chi desidera scoprire un'eccellenza meno conosciuta ma estremamente rappresentativa del Piemonte.
