Gattinara DOCG 2020 – Il Chiosso
Il Gattinara DOCG 2020 della cantina Il Chiosso è un grande rosso dell'Alto Piemonte, espressione autentica del Nebbiolo coltivato su suoli vulcanici ricchi di porfidi nel comune di Gattinara. Le vigne, con età compresa tra i 15 e i 60 anni e rese contenute, permettono di ottenere un vino di grande concentrazione, profondità ed eleganza.
Nel calice si presenta con una tonalità rosso rubino intensa, con sfumature che evolvono verso il granato. Il profilo aromatico è ampio e raffinato, con note speziate, richiami minerali e una complessità che riflette il carattere unico del territorio. Al palato è asciutto e armonioso, con una struttura importante, tannini ben integrati e una componente balsamica che accompagna il sorso verso un finale lungo e persistente.
Ottenuto da Nebbiolo in purezza (100%), questo Gattinara segue una vinificazione tradizionale con lunga fermentazione in acciaio a temperatura controllata e rimontaggi delicati, seguita da una fase di post-macerazione per estrarre al meglio aromi e struttura. L'affinamento avviene per almeno 24 mesi in botti grandi di rovere francese e di Slavonia, nel pieno rispetto della tradizione.
Si consiglia di aprire la bottiglia almeno un'ora prima del servizio e di degustarlo a una temperatura compresa tra 18 e 20 °C, così da valorizzarne appieno complessità e finezza.
Perfetto in abbinamento con carni rosse, brasati, selvaggina e formaggi stagionati, è un vino importante e longevo, ideale per occasioni speciali e per gli appassionati dei grandi Nebbioli del Nord Piemonte.
