Gattinara DOCG "Galizja" 2018 – Il Chiosso
Il Gattinara "Galizja" 2018 della cantina Il Chiosso è un Nebbiolo di grande eleganza e profondità, proveniente da vigneti situati in alta collina nel comune di Gattinara, tra i 450 e i 490 metri di altitudine. I suoli vulcanici ricchi di porfidi, uniti a esposizioni ideali a sud, sud-est e sud-ovest, conferiscono al vino una forte identità minerale e una notevole complessità.
Prodotto da Nebbiolo in purezza (100%), si distingue per una tonalità rosso rubino intensa con riflessi che evolvono verso il granato. Il profilo aromatico è ampio e raffinato, con note di spezie dolci, liquirizia e cuoio, arricchite da eleganti sfumature minerali che riflettono il terroir. Il bouquet si presenta pulito e ben definito, con una grande intensità espressiva.
Al palato è equilibrato e avvolgente, con tannini vellutati e una struttura importante. Il sorso è armonico e persistente, con una progressione elegante che unisce finezza e profondità.
La vinificazione segue un'impostazione tradizionale, con lunga fermentazione in acciaio a temperatura controllata e rimontaggi delicati, seguita da una fase di post-macerazione per estrarre al meglio aromi e struttura. L'affinamento avviene per almeno 24 mesi in botti grandi di rovere francese e di Slavonia, contribuendo a sviluppare complessità e longevità.
Si consiglia di aprire la bottiglia almeno un'ora prima del servizio e di degustarlo a una temperatura compresa tra 18 e 20 °C.
Ideale in abbinamento con carni rosse, brasati, selvaggina e formaggi stagionati, è un vino importante e raffinato, perfetto per occasioni speciali e per gli appassionati dei grandi Nebbioli piemontesi.
