Ghemme DOCG 2020 – Il Chiosso
Il Ghemme DOCG 2020 della cantina Il Chiosso è un vino rosso di grande carattere, espressione autentica dell'Alto Piemonte e di un territorio unico situato ai piedi del Monte Rosa. I vigneti sorgono su colline fluvioglaciali ricche di argille, sabbie e minerali, condizioni ideali per ottenere vini profondi, strutturati e longevi.
Ottenuto da un assemblaggio tradizionale di Nebbiolo (95%) e Vespolina (5%), questo Ghemme unisce eleganza e potenza in un perfetto equilibrio. Nel calice mostra una tonalità rosso rubino intensa con sfumature che evolvono verso il granato. Il bouquet è ampio e raffinato, con note minerali, speziate e sentori complessi che ne esprimono la forte identità territoriale.
Al palato è deciso e strutturato, con una trama tannica ben presente ma armoniosa, sostenuta da una vivace freschezza. Il sorso è profondo e persistente, con un finale lungo che lascia emergere tutta la complessità del vino.
La vinificazione prevede una lunga fermentazione in acciaio a temperatura controllata con rimontaggi delicati, seguita da una fase di post-macerazione per favorire la massima estrazione. L'affinamento avviene per almeno 18 mesi in botti grandi di rovere francese e di Slavonia, completato da un ulteriore periodo di riposo in bottiglia.
Si consiglia di aprire la bottiglia almeno un'ora prima del servizio e di degustarlo a una temperatura compresa tra 18 e 20 °C per valorizzarne al meglio struttura e complessità.
Ideale in abbinamento con carni rosse, brasati, selvaggina e formaggi stagionati, è un vino importante e di grande personalità, perfetto per occasioni speciali e per chi desidera scoprire uno dei grandi rossi del Piemonte.
