Nebbiolo del Monferrato Superiore DOC "Cento" 2023 – Azienda
Agricola Ivaldi Dario
Il Nebbiolo del Monferrato Superiore "Cento" 2023
dell'Azienda Agricola Ivaldi Dario è un vino rosso elegante e strutturato,
espressione autentica del territorio di Nizza Monferrato. Le uve provengono
dalla collina di San Nicolao, area particolarmente vocata, dove il Nebbiolo
sviluppa finezza aromatica e carattere.
Il nome "Cento" nasce come omaggio al centenario
dell'azienda agricola, simbolo di una lunga tradizione familiare e della
continuità di un sapere vitivinicolo tramandato nel tempo.
Alla vista si presenta con una tonalità rosso rubino
intensa, arricchita da riflessi granati. Il profilo olfattivo è ampio e
raffinato, con richiami di viola, mora e lampone, accompagnati da leggere
sfumature evolutive. Al palato è secco e strutturato, con una trama tannica ben
definita e una consistenza piena e avvolgente. Il sorso è equilibrato e
persistente, con una chiusura elegante e vellutata.
La vinificazione prevede una fermentazione in vasche di
cemento per almeno 20 giorni, seguita da un affinamento di circa 12 mesi in
botti grandi di rovere di Slavonia, che contribuisce a donare complessità e
armonia al vino.
Si consiglia di servirlo a una temperatura compresa tra 16 e
18 °C per valorizzarne al meglio le caratteristiche.
Ideale in abbinamento con carni rosse, selvaggina, grigliate
e formaggi stagionati, è un Nebbiolo di grande personalità, perfetto per chi
cerca un vino piemontese intenso, elegante e ricco di storia.
