Nizza DOCG "1613" – Azienda Agricola Ivaldi Dario
Il Nizza DOCG "1613" dell'Azienda Agricola Ivaldi Dario
rappresenta una delle espressioni più importanti della Barbera piemontese,
proveniente dal cuore di Nizza Monferrato, territorio d'eccellenza per questo
vitigno. Un vino strutturato e di grande personalità, pensato per chi ricerca
profondità, eleganza e capacità di evoluzione nel tempo.
Alla vista si distingue per una tonalità rosso rubino
intensa, con riflessi che tendono al granato con l'affinamento. Il bouquet è
ampio e complesso, con note di ciliegia matura e frutti rossi, accompagnate da
sfumature speziate e leggere sensazioni evolutive. In bocca è pieno e
avvolgente, con una trama tannica ben presente, una struttura importante e un
finale lungo e armonioso.
Ottenuto da uve Barbera in purezza (100%), questo vino nasce
da vigneti selezionati situati su terreni argilloso-calcarei con esposizione
favorevole, elementi che contribuiscono alla concentrazione e alla qualità
delle uve.
La vinificazione prevede fermentazione in vasche di cemento
per circa 20 giorni, con rimontaggi giornalieri per favorire l'estrazione.
Segue la fermentazione malolattica e un lungo affinamento di 12 mesi in botti
grandi di rovere di Slavonia, che dona equilibrio, complessità e capacità di
invecchiamento. Il vino riposa poi ulteriormente in bottiglia prima della
commercializzazione.
Si consiglia di servirlo a una temperatura compresa tra 18 e
20 °C, ideale per esaltarne struttura e profondità aromatica.
Perfetto in abbinamento con arrosti, brasati, selvaggina,
bolliti e formaggi stagionati, è un vino di grande carattere, ideale per
occasioni importanti e per chi desidera scoprire una delle denominazioni più
prestigiose del Piemonte. Il suo potenziale di invecchiamento supera i 10 anni,
rendendolo anche una scelta interessante per la cantina.
