Sizzano DOC 2019 – Il Chiosso
Il Sizzano DOC 2019 della cantina Il Chiosso è un rosso elegante e territoriale, espressione autentica dell'Alto Piemonte e di una denominazione storica che unisce finezza e bevibilità. I vigneti si trovano nel comune di Sizzano, su colline di origine fluvioglaciale con suoli variabili tra argille profonde e zone più ciottolose, elementi che contribuiscono alla complessità del vino.
Ottenuto da un blend tradizionale di Nebbiolo (70%), Uva Rara (15%) e Vespolina (15%), questo vino rappresenta un perfetto equilibrio tra struttura, freschezza e aromaticità. Nel calice si presenta con una tonalità rosso rubino chiaro, con eleganti riflessi granati. Il bouquet è fine e invitante, con note fruttate e sentori floreali di violetta, accompagnati da una leggera componente vinoso-speziata.
Al palato è fresco e armonioso, con una buona scorrevolezza che lo rende particolarmente piacevole e versatile. La struttura è equilibrata, sostenuta da tannini delicati e ben integrati, con un finale pulito e persistente.
La vinificazione prevede una macerazione a freddo iniziale per favorire l'estrazione aromatica, seguita da fermentazione in acciaio a temperatura controllata con rimontaggi e delestage. L'affinamento avviene per almeno 16 mesi in botti grandi di rovere francese e di Slavonia, contribuendo a donare complessità e armonia al vino.
Si consiglia di aprire la bottiglia almeno un'ora prima del servizio e di degustarlo a una temperatura compresa tra 17 e 20 °C.
Versatile negli abbinamenti, si accompagna con facilità a primi piatti, carni rosse e bianche, salumi e formaggi, rendendolo una scelta ideale sia per la cucina quotidiana sia per occasioni conviviali. Un vino raffinato e autentico, capace di raccontare il territorio con equilibrio e stile.
